Egenskaberne ved sure stoffer

I kemi klassificeres en syre som et stof med særpræg. Et surt stof er sursmagende; reagerer med lakmuspapir, baser og metaller; leder elektricitet; og har en pH-værdi på mindre end 7. En syre kan klassificeres som stærk eller svag baseret på dens reaktivitet, ledningsevne og pH-niveau.

Ordet "syre" kommer fra det latinske ord for sur. Denne skelnes egenskab hjælper med at identificere syrer fra andre forbindelser såsom salt og baser. Mange syrer kan være farlige, hvis de indtages og ikke bør smages. Et par almindelige syrer, der findes i købmandsforretninger, er citronsaft og eddike.

PH-skalaen bruges som et mål for, hvor surt eller basisk et stof er. Denne skala varierer fra nul til 14; en pH på 7 betyder, at stoffet er neutralt. Et surt stof måler lavere på pH-skalaen. Et stof med en pH-værdi på mindre end 7 er surt.

Papirstrimler af lakmus bruges som en generel indikator for at bestemme surheden. Når det dyppes eller gnides på et surt stof, bliver blå lakmuspapir rødt. På grund af dette kan lakmuspapir bruges til at identificere en syre. Når en base reagerer med lakmuspapir, er der ingen farveændring.

Når en syre reagerer med en base, bliver den en neutral substans. Nogle gange kan denne reaktion danne vand og salt. Dette ses ofte, når stærke syrer reagerer med stærke baser.

Syrer reagerer med metaller for at danne metalsalt og brint. I denne kemiske reaktion får syren metallet til at korrodere. Ikke alle metaller reagerer med syrer, som platin eller guld. Imidlertid korroderer metaller såsom aluminium eller zink, når de bringes i kontakt med et surt stof.

Syrer leder elektricitet. På grund af dette bruges de i batterier til at generere elektricitet. En syre, der leder stærkt elektricitet, er en stærk syre, og en syre, der svagt leder elektricitet, er en svag syre.