Titrerbar syreindhold er en total mængde syre i opløsningen som bestemt ved titrering under anvendelse af en standardopløsning af natriumhydroxid (titrerende). Reaktionens afslutning bestemmes af en kemisk indikator, der ændrer farve på dette tidspunkt. Titrerbar syre (ig / 100 ml) bruges typisk til at udtrykke en surhed af vine, der indeholder flere organiske syrer, men for det meste vinsyre. Som et eksempel beregner vi den titrerbare surhedsgrad af vinsyre (C4H6O6) -opløsningen, hvis alikvoten på 15 ml blev titreret med 12,6 ml af den 0,1 molære opløsning af natriumhydroxid (NaOH).
Beregn den molære masse af syren i opløsningen som summen af massen af alle atomer i molekylet. Atomvægte af tilsvarende grundstoffer er angivet i det periodiske system for de kemiske grundstoffer (se ressourcer). I vores eksempel ville det være: Molær masse (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol .
Multiplicer volumenet af standardopløsningen af NaOH med dens koncentration for at bestemme antallet af mol af titreringsmidlet, der anvendes til titrering. Antal mol = Volumen (i L) x molær (mol / L) koncentration.
I vores eksempel er volumenet af den anvendte NaOH-opløsning 12,6 ml eller 0,0126 L. Derfor er antallet af mol (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol / L = 0,00126 mol.
Skriv ned den kemiske reaktion, som titreringen er baseret på. I vores eksempel er det en neutraliseringsreaktion udtrykt som C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Bestem antallet af mol af syren ved hjælp af ligningen i trin 3. I vores eksempel reagerer ifølge denne ligning et molekyle af syren med to NaOH-molekyler. Således ville 0,00126 mol NaOH (trin 2) interagere med 0,00063 mol vinsyre.
Del antallet af mol syre (trin 4) med alikvotvolumenet og multiplicer derefter med 100 for at beregne syremængden i 100 ml af opløsningen. I vores eksempel er mængde (C4H6O6) = 0,00063 mol x 100 ml / 15 ml = 0,0042 mol.
Multiplicer syremængden i 100 ml (trin 5) med dens molære masse (trin 1) for at beregne titrerbar syreindhold (ig / 100 ml). I vores eksempel titrerbar surhed = 0,0042 x 150 = 0,63 g / 100 ml.