Placering af tøris i vand, såsom frugtstans, for at simulere en kogende gryde af heksebryg er et yndlings Halloween-fest-trick. Naturfagslærere bruger ofte denne effekt til at demonstrere principperne for sublimering og kondens.
Tøris
"Tøris" er faktisk størknet kuldioxid (CO?). Kuldioxid er normalt en gas ved stuetemperatur og tryk. Når det sættes under højt tryk ved lav temperatur, størkner det imidlertid til det, der almindeligvis er kaldet "tøris." Når tørisen bringes til atmosfærisk tryk, forbliver den fast og meget kold (-109 ° F).
Sublimering
Tøris kaldes "tør", fordi den aldrig kommer i flydende tilstand, da den smelter, i modsætning til is, der smelter i flydende vand. Tøris omdannes direkte til gasformig kuldioxid. Forskere henviser til denne proces som "sublimering".
Vand
Vandet spiller ikke en kritisk rolle i denne proces ud over at indeholde en væsentlig mængde varme, der overføres til tørisen for at sublimere den. Mange andre væsker kunne bruges i stedet for vand, men vand er især godt til at tilbageholde varmen (i videnskabelig henseende har vand en høj specifik varmekapacitet).
Kondensation
Når en væske som vand omdannes til damp, kaldes processen fordampning. Den omvendte proces kaldes kondens. Ved lave temperaturer kondenserer vand ud af luften til meget små vanddråber.
Skyer
Skyer er faktisk meget små vanddråber (eller muligvis endda iskrystaller), der har kondenseret i de lave temperaturer i den øvre atmosfære. Den "hekse brygge" effekt produceret af tøris i vand repræsenterer det samme fænomen i mindre skala. Da kuldioxiden sublimerer, er gasfasens kuldioxid stadig ret kold. Vand i luften kondenseres i den kolde kuldioxidgas, når den stiger over vandet.
Sjov kendsgerning
De lange haler af kometer er resultatet af kuldioxid og andre is, der sublimerer, når kometen passerer tæt på solen.