PH-skalaen måler, hvor surt eller alkalisk noget er. Rent eller destilleret vand, et neutralt stof, har en pH-værdi på 7. Men hvis du øger vandets temperatur, falder dets pH-niveau. Ændringen er dog så lille, at det er usandsynligt, at du opdager det med pH-teststrimler.
TL; DR (for lang; Har ikke læst)
PH-niveauet i rent vand falder, når temperaturen stiger og stiger, når temperaturen falder, selvom disse ændringer er for små til at blive samlet op ved basale pH-testmetoder.
PH-skalaen
Du kan være vant til at tænke på pH-skalaen blot med hensyn til, hvor sur eller alkalisk en opløsning er; en pH mindre end 7 betyder sur og en pH større end 7 betyder alkalisk. Men det er også et mål for hydrogenionkoncentrationen i en opløsning. En opløsning med en højere koncentration af hydrogenioner har en lavere pH end en med en lavere koncentration af hydrogenioner. En forskel på en pH (dvs. fra pH 5 til pH 6) er en ti gange forskel i hydrogenionkoncentration.
Le Châteliers princip
Le Châteliers princip er et nøglebegreb for kemisk ligevægt. I henhold til dette princip, når du ændrer en af de faktorer, der repræsenterer et system ved ligevægt, forskydes ligevægtspositionen for at modvirke den ændring. En måde at ændre betingelserne for en kemisk reaktion er at ændre temperaturen. Hvis du anvender dette på vandtemperaturen og pH-niveauet, øger vandtemperaturen ligevægten til at sænke temperaturen igen, hvilket indebærer absorbering af yderligere varme. Dette skaber flere brintioner og hydroxidioner, som til gengæld sænker vandets pH. En stigning i temperatur fra 0 grader Celsius til 10 grader Celsius resulterer i et 0,2 fald i pH. Hvis du sænker temperaturen, vil det modsatte ske: pH-niveauet stiger meget lidt.
Forskellen mellem pH og surhed
Et fald i vandets pH betyder ikke, at vand bliver surere ved højere temperaturer. En opløsning kan kun blive surere, hvis der er et højere niveau af hydrogenioner end hydroxidioner. I tilfælde af rent vand ændres koncentrationen af brintioner og hydroxidioner aldrig, så vand er altid neutralt, uanset om dets pH-niveau ændres. Ved stuetemperatur (25 grader Celsius) er rent vand vandet 7. Hvis du øger temperaturen til 100 grader Celsius, er rent vand i pH 6,14, hvilket stadig er neutralt på pH-skalaen, selvom det er lavere end 7.