Du tror måske ikke, at matematik har meget at gøre med madlavning, men sandheden er, at jo bedre dine matematiske færdigheder er, desto bedre bliver du i køkkenet. Overvej bare vigtigheden af matematik, mens du prøver at følge en opskrift.
TL; DR (for lang; Har ikke læst)
Matematik dukker op i mange aspekter af madlavning og bagning, herunder konvertering af temperatur fra Celsius til Fahrenheit (og omvendt), ændre mængden af ingredienser leveret af en opskrift og udarbejde madlavningstider baseret på vægt.
Konvertering af temperatur
Nogle gange kan en opskrift give madlavningstemperaturer i Celsius, men skiven på dit sortiment viser Fahrenheit og omvendt. Hvis du kender formlen til at konvertere Celsius til Fahrenheit, kan du nemt finde ud af, hvad du skal indstille dit skive til. Formlen er F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. For eksempel, hvis Celsius temperaturen er 200, konverterer du den til Fahrenheit ved at træne ((9 ÷ 5) x 200) + 32, dvs. 360 + 32, hvilket er 392 grader Fahrenheit. For at konvertere en temperatur på 392 grader Fahrenheit til Celsius er beregningen (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Ændring af mængder
Hvis du vil fremstille mere end et parti, har du brug for større mængder af hver ingrediens. Multiplicer hver ingrediens med antallet af batcher. For eksempel, hvis en opskrift indeholder en ingrediensliste til seks cookies, men du vil lave 12 cookies, skal du gange alle ingredienser med to for at lave din større batch. Det kan involvere multiplicering af fraktioner, for eksempel hvis opskriften kræver 2/3 kop mælk, og du skal fordoble den, er formlen 2 x 2/3 = 4/3 = 1 og 1/3.
En viden om fraktioner er også nyttig, hvis du vil lave et mindre parti end opskriften. For eksempel, hvis opskriften indeholder en ingrediensliste til 24 cookies, men du kun vil lave seks cookies. I dette tilfælde skal du kvartføre hver ingrediens. Så hvis opskriften kræver to teskefulde bagepulver, behøver du kun 1/2 en teskefuld, fordi 2 ÷ 4 = 1/2.
Vægt og tilberedningstid
Du er ofte nødt til at finde ud af, hvor længe du skal tilberede noget baseret på dets vægt, såsom en kalkun til Thanksgiving-middag. Først skal du muligvis tø den kalkun op. Hvis en kalkun skal tø i køleskabet i 24 timer pr. 5 pund, hvor lang tid har du brug for at tø en 10 pund kalkun? For at finde ud af dette tager du kalkunens vægt og ganger den med den tidsværdi, du allerede har, dvs. 10 x 24. Derefter dividerer du dette tal (240) med 5 pund. Svaret (48) er antallet af timer, du har til at optø en 10 pund kalkun. For at finde ud af, hvor længe du skal tilberede noget, er formlen tilberedningstid i minutter = 15 + ((masse i gram ÷ 500) x 25). Hvis du f.eks. Har en kylling, der vejer 2,8 kg, er beregningen 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Svaret er 155 minutter, hvilket betyder at du skal koge kyllingen i 2 timer og 35 minutter.