Hummerens egenskaber

Mange forskellige hummerarter lever i verdenshavene, men den, vi kender mest i USA, er den amerikanske hummer (homarus americanus). Ifølge encyclopedia.com findes amerikanske hummere langs Nordamerikas atlantiske kystlinje fra North Carolina til Labrador. De fanges ofte og sælges på markedet for fisk og skaldyr, især langs kysten af ​​New England.

En hummers kropsstruktur er kendetegnet ved et hårdt eksoskelet og en stærkt fragmenteret eller multi-ledd krop. Ifølge encyclopedia.com har hummer fem par vedhæng, hvoraf de forreste to har kløer. Mens den ene klo, kendt som knuseren, er rund og bruges til at knuse bytte, er den anden, kendt som griberen eller klemmen, smal, har savtaklinger eller tænder og bruges til at skære eller gribe bytte. Disse vedhæng er, ud over et par antenner og seks par mundføler, fastgjort til den store, stive forreste del af hummeren kendt som cephalothorax. Den bageste, fleksible del af hummeren, der almindeligvis betegnes halen, har en række svømmerter på hver af dens sider og et flipperlignende segment i slutningen.

Ifølge lobstermanspage.net producerer kvinden tusinder af æg, der forbliver knyttet til hendes svømmer i cirka et år, efter hummeren parrer sig. Efter denne periode falder æggene og klækkes ud, og de overlevende larver begynder deres liv som små reellignende væsner. De svømmer rundt i yderligere et år og spiser plankton og smelter eller kaster deres eksoskeletoner - en proces, de gennemfører ca. 15 gange, før de falder til bunden og begynder deres voksnes liv. Ifølge encyclopedia.com vokser hummer i løbet af de næste fem år i gennemsnit til ca. 3 pund i vægt og vil fortsætte med at smelte fire eller fem gange hvert år. Hvis en hummer på et tidspunkt mister et vedhæng, kan den vokse til en erstatning.

Amerikanske hummer er oftest forbundet med at være rød i farven. Men ifølge lobstermanspage.net, mens nogle hummere er naturligt røde eller mere sandsynligt mørkerøde, er de fleste mørkeblå-grønne. Der er også fundet hummer, der er hvide, gule og helt blå. Den lyse røde farve, vi forbinder med hummer, kommer først efter madlavning. Men ifølge lobstermanspage.net vil hvide hummer, der er ægte albinoer, forblive hvide, selv efter at de er kogte.

Hummer er primært opfangere og lever af de bit af biologisk stof, der falder ned fra havet over. Imidlertid byder de også på små, levende organismer, der lever på eller nær havbunden, såsom søstjerner, skaldyr, søpindsvin og endda små fisk.