Hvorfor vokser maddiker på kød?

I dagene før køling og hygiejnisk madhåndtering var synet af maden, der kom ud af et stykke kød, alt for almindelig. Over tid ser det ud til, at kød, der er udsat for luft, producerer maddiker. Francisco Redi modbeviste ideen om spontan generation for århundreder siden, men maddiker vil vokse på kød, hvis en flue har lagt sine æg der.

Se videoen nedenfor for at få hjælp til at identificere maddiker:

Tip: Maggots er fluerens larver. De vokser på kød, fordi kvinder lægger æg i et stof, der giver mad til maden, efter at de er klækket. Kød er en foretrukken kilde til maden mad til mange fluer.

I moderne tid forarbejdes og pakkes kød i henhold til strenge sundhedsregler. Det er forseglet i plast og opbevares frossent eller nedkølet, indtil det er klar til klargøring. Men når kød efterlades udsat ved stuetemperatur, kan det tiltrække kvindelige fluer på udkig efter et sted at lægge æg. Kasserede kødrester, der ikke er pakket eller lukket inde i en plastpose, giver også et ideelt sted for fluer at lægge æg. Uden at observere de små æg ser det ud til, at klækkemadene kommer spontant ud i kødet. I det 17. århundrede gennemførte Francisco Redi eksperimenter for at vise, at maddiker ikke forekom i kød, der blev opbevaret i en forseglet beholder, men kun i kød, der blev efterladt fuldstændig udsat.

De mest almindelige typer af fluer, der lægger æg i kød eller dyrekroppe, er blæsefluer. De er også kendt som flaskefluer for den blå eller grønne farve på deres eksoskelet. Kvinder opsøger kødrester i affald eller liget af et dødt dyr for at lægge deres æg i det rådnende væv. Fluerne såvel som maden favoriserer varme forhold til æglægning og ruge.

Hele livscyklussen for en slagflue strækker sig typisk over 16-35 dage. Stadier af udvikling passerer hurtigere i varmt vejr, og kølige temperaturer bremser udviklingen. En voksen kvinde lægger æg inde i kødvævet. Maden klækkes inden for 48 timer efter, at æggene er lagt. Larverne passerer gennem flere udviklingsstadier, kaldet instars. Larvestadiet fortsætter i 3 til 9 dage afhængigt af temperaturen. I løbet af larvestadiet spiser maden kød, når de graver gennem vævene. De har brug for at spise nok til at opretholde dem gennem det næste udviklingsstadium.

Efter at maden er ændret til det sidste stadium, forlader de kødkilden, hvor de klækkede for at danne en puppe. Under puppestadiet indkapsler larverne sig i en beskyttende struktur, hvor den fuldender sin udvikling. Den voksne flue dukker op efter 10-17 dages opdræt.

I modsætning til de svampelignende munddele af deres forældre har maddiker anatomiske strukturer, der er bedst egnede til at rive i kød. Voksne injicerer fordøjelsesenzymer i mad for at flyde det og suger derefter væsken op. Maggots har krogformede munddele, der kan adskille muskelfibrene i kød. Dette giver dem mulighed for at grave sig gennem kødvævet og skære stykker ud for at indtage dem. Det høje proteinindhold i kød brænder madenes vækst og tilvejebringer næringsstoffer, der opbevares og udnyttes under forplantningen.

Grundlæggende hygiejnepraksis kan reducere sandsynligheden for, at fluer lægger æg i kød eller kødrester rundt om i hjemmet. Indeholder kødrester i plastikposer og opbevaring af affald i tæt lukkede skraldespande reducerer lugten, der tiltrækker fluer og begrænser deres adgang til skrotene.