Planter gør noget, andre levende ting ikke kan gøre. De producerer deres egen mad internt. Tre samtidige og relaterede processer finder sted i levende, grønne planter: respiration, transpiration og fotosyntese. Fotosyntese er den proces, der producerer mad til planten, der bruges til både respiration (stofskifte) og vækst. Fugtighed påvirker fotosyntese, men det påvirker ikke fotosyntese på samme måde i alle planter.
Planter og vand
Planter kræver vand for at opretholde deres tørhed og cellefleksibilitet og for at holde planterne kølige i varmt vejr. De bruger også vand, der transporteres fra rødderne som et middel til at føre vigtige mineraler og næringsstoffer fra jorden til resten af organismen. Planter mister noget af det vand gennem fordampning, hvilket skyldes en forskel mellem væskeniveauet i planterne og luftens fugtighed. Hvis der er større fugtighed, mister plantens overflader mindre vand ved fordampning, hvilket sænker efterspørgslen efter vand fra rødderne.
Transpiration og fotosyntese
Processen med vand, der bevæger sig gennem planten og tilbage ud i atmosfæren kaldes transpiration. På overfladerne af blade er strukturer kaldet stomata, der udfører flere funktioner. Stomata trækker kuldioxid og ilt ind, der bruges i fotosyntese, og de frigiver brugt ilt sammen med det vand, der frigives, efter at planten har brugt det. Udslip af vand er det sidste trin i transpiration.
Lettere og ikke-lette transpirationer
Nogle planter lever udelukkende under vand, hvor den omgivende fugtighed altid er 100 procent, og fordampning ikke er mulig. Planter, der lever ud af vand, kan transpirere passivt ved fordampning, hvor forskellen mellem fugtigheden af gassen i stomataen og den omgivende luft får vandet i stomataen til at diffundere udgående. I undervandsplanter eller planter, der lever i meget høj luftfugtighed året rundt, har planterne udviklet organiske pumper, der skubber ilt og brugt vand ud. Dette kaldes faciliteret transpiration. Planter, der har udviklet sig, letter transpiration, påvirkes ikke af høj luftfugtighed og kræver det faktisk.
Balanceloven
Planter, der er afhængige af ikke-lettet transpiration, klarer sig meget godt ved fugtighedsniveauer op til ca. 80 procent. Derudover er der nogle planter, der vil bremse fotosyntese for at afsætte mere opmærksomhed til transpiration. For mennesker, der dyrker planter, der ønsker at tilskynde til maksimal fotosyntese, er information om fugtighedsbehovet hos den enkelte plante vigtig; og udelukker enhver forskning, kan de eksperimentere med fugtighedsniveauer for at finde den optimale balance mellem luftfugtighed og fotosyntese.