Opdræt er opdræt af bestemte fiskearter i indhegninger eller specielle tanke. Fiskene opdrættet på gårde er primært til mad, selvom målene for dette aspekt af akvakultur omfatter mere end at øge udbuddet af fisk og skaldyr. Der er beskæftigelsesmæssige og økonomiske fordele samt muligheden for at opretholde arter, der kan blive overfisket, hvis ikke for de kontrollerede miljøer på fiskebrug.
Environmental Defense Fund bemærker, at den globale efterspørgsel efter fisk og skaldyr er steget dramatisk siden 1980'erne. En aldrende befolkning vil øge efterspørgslen efter skaldyrsforsyninger, da ældre voksne har tendens til at spise mere skaldyr end nogen anden gruppe. EDF anerkender, at fiskeopdræt er den eneste rimelige måde at imødekomme den stigende efterspørgsel efter fisk rundt om i verden. Efterspørgslen er særlig høj, hvilket kun sporer Japan og Kina pr. Kapitalforbrug af fisk og skaldyr.
I betragtning af de stadig mere effektive fiskemåder til rådighed for den gennemsnitlige lystfisker og kommercielle fisker, disse fisk kan være i fare for at blive overfisket, hvis ikke for de beskyttede miljøer i fiskeopdræt. Akvakultureksperter er altid på udkig efter fiskearter, der kan få hjælp af fiskeopdræt og skånet risikoen for udryddelse.
Når fiskerirestriktioner er blevet lov i stater med blomstrende fiskeindustrier, er et antal stater regeringer har forsøgt at dæmpe slaget ved at tilbyde træningsprogrammer, som kommercielle fiskere kan lære akvakultur. Især kystområder kan have gavn af at have fiskeopdræt i deres samfund på grund af de job, der er forbundet med opførelse og drift af et opdræt.
Skønt igangværende tilpasninger i akvakultur kan hjælpe med at forbedre filtrering, fodring, reproduktion, nethøst og andre aspekter af fisk opdræt, kan sikkerheden og kvaliteten af fisk og skaldyr også forbedres, når fiskene undersøges i det kontrollerede miljø af fisk gårde. Forskere kan kontrollere, om fiskene er sunde og spiser og reproducerer på optimale niveauer. Selv om der stadig er spørgsmål om mulige forureningseffekter i områder omkring fiskeopdræt, søger forskere og ingeniører måder at minimere skadelig påvirkning på.