Mongo frø er de velkendte hvide bønnespirer, der ses i butikker og restauranter. De er også kendt som mungbønner eller mungbønner; deres taksonomiske navn er Vigna radiata. De er nemme at spire i klasseværelset eller hjemmet, og de illustrerer stadierne af spirende dikotyledone frøplanter - kort sagt dicots. Dicots spire med separate blade på en stilk, i modsætning til enkeltbladede monocots som græs. Mongoer er også epigeal, hvilket betyder at kimplanterne kommer ud af deres frøskaller og efterlader dem under jorden.
Optager vand
Det første skridt er at gennembløde de tørre bønner, så de absorberer vand for at starte spiring. Eventuelle bønner, der flyder, er ikke levedygtige. En dag med iblødsætning svulmer bønnerne, når de tager vand. Mungbønner fordobler mere end deres vægt og tredobler næsten deres volumen. Mens vandstanden i beholderen ikke ændres, optager de kvældende bønner en større del af volumenet.
En rod dukker op
Frøskallet, kaldet testa, svulmer hurtigere end den embryoniske frøplante indeni. Det første tegn på spiring er fremkomsten af den hvide rodspids kaldet radicle. Da denne vækstproces kræver ilt, drænes bønnerne for udsættelse for luft under spiring. For hver dag vokser disse rødder længere. Hvis bønnerne er spiret i jord, er der intet at se endnu over overfladen, mens dette sker.
Kaste frøskallet
Fremkomsten af radiklen begynder opdeling af testa. Dernæst kaster plumulen - plantens første knopp - testaen ved at vokse ud af den. Dette bliver den overjordiske del af den oprejste voksne plante, der begynder med kimbladene - det første sæt simple, embryonale blade. Mungbønner udviser epigeal spiring, hvor testaen efterlades under jordoverfladen. Plumula skubbes opad af væksten af radiklen, som også spirer rodhår for at samle fugt og næringsstoffer fra jorden.
Ægte blade udvikler sig
Når plumulen bryder gennem jordoverfladen, åbnes cotyledons i sin ende for at præsentere de to første blade, hvilket gør mungbønnen til en dikot. Disse embryonale blade har en simpel oval form, ikke som den voksne plantes sande blade, som vokser senere. De indeholder næringsstoffer fra det oprindelige frø for at fodre udviklingen af de første sande blade. Efterhånden som bladene udvikler sig, visner cotyledons, og den unge plante har forladt sin frøplantefase.