Der findes forskellige jordtyper overalt i Californien. American Organics forklarer processen med jordudvikling som en kombination af miljøfaktorer: forvitret sten, vulkansk aske og planterester kombinerer alt sammen til at udvikle en bestemt jordtype. Medmindre din jord allerede indeholder masser af organisk materiale, er chancerne for, at du bliver nødt til at ændre det, inden du starter en have. Kontakt dit lokale amtudvidelseskontor for information om jordtesttjenester.
Sandjord findes nær og omkring bjergfoden langs floder og vandløb og i visse kystområder. Sand er let og frit drænet, men har meget lidt organisk indhold og holder vand dårligt. Sandjord skal ændres med organisk materiale, som kompost. Dens sammensætning er 80 procent til 100 procent sand, 0 procent til 10 procent silt og 0 procent til 10 procent ler.
Loam kan findes i dale og flade områder, såsom flodsletter omkring floder og vandløb. Udtrykket ler henviser til jord med en gunstig blanding af sand og ler. Det er relativt frugtbart og holder godt på fugt, men lerjord kan kræve tilsætning af organisk materiale. Loams sammensætning er 25 procent til 50 procent sand, 30 procent til 50 procent silt og 10 procent til 30 procent ler i volumen.
Lerjord findes almindeligvis i byområder, hvor jordfyldninger er blevet brugt “til at etablere kvalitet i underinddelinger og udviklinger”, ifølge Rain.org. Den amerikanske geologiske undersøgelse rapporterer, at skiftende lerjord på grund af dets lave mineralindhold bidrager til høje rystelser under jordskælv. Ler er ikke frit drænet og tillader store mængder afstrømning. Det er også tungt og svært at arbejde, når det er tørt.