George Washington Carver byl afroamerický vědec v zemědělství, který se zasloužil o objevení nebo vývoj více než 300 použití arašídů. Jeho hlavní motivací k tomu bylo povzbudit černé farmáře na jihu, aby střídali své plodiny. V té době většina farmářů na hlubokém jihu pěstovala bavlnu nebo tabák - obě plodiny, které vyčerpávaly půdní živiny. Carver pochopil, že zemědělci uvidí lepší výnosy bavlny, pokud budou střídat pěstování bavlny s pěstováním plodin, které doplňovaly půdu, jako jsou sladké brambory, sójové boby, kravský hrášek a arašídy.
Arašídy nebyly ve Spojených státech považovány ani za tržní plodinu, když Carver začal v 90. letech 19. století studovat jejich použití. V době jeho smrti v roce 1943 patřily arašídy mezi šest nejlepších tržních plodin v USA, hlavně proto, že poptávky po arašídovém másle, arašídovém oleji a dalších arašídových výrobcích, které Carver objevil nebo povýšen. George Washington Carver se stal nejznámějším afroamerickým vědcem své doby. Poté, co se narodil v otroctví a prosadil se jako jeden z předních světových zemědělců, stal se široce považován za symbol toho, čeho by Afroameričané mohli dosáhnout. V roce 1943 prezident Franklin D. Roosevelt udělal z Carverova dětství domov první národní památku na počest afroameričana.