Co je EDTA?

Možná jste si všimli přísady EDTA mezi závratnou řadou zkratek na zadní straně plechovky s náplní pekanového koláče nebo na štítku mýdla. EDTA nebo kyselina ethylendiamintetraoctová je populární chelatační činidlo který se používá v potravinách, jako lék při chelatační terapii a v mnoha výrobcích pro domácnost.

Chelatační činidlo je (obvykle organická) molekula, která může tvořit mnoho vazeb na jediný kovový ion. Chelace stabilizuje kovový ion tím, že mu brání v chemické reakci s jinými látkami. Stabilní kovová jednotka se poté vylučuje z těla močí.

TL; DR (příliš dlouhý; Nečetl)

EDTA nebo kyselina ethylendiamintetraoctová je chelatační činidlo používané v potravinách, při chelatační terapii a v mnoha výrobcích pro domácnost. Chelatační činidlo je molekula, která může tvořit mnoho vazeb na jediný kovový iont, jako je vápník, hořčík, olovo nebo železo. Proces chelatace stabilizuje kovový ion tím, že mu brání v chemické reakci s jinými látkami. Stabilní kovová jednotka se poté vylučuje z těla močí.

EDTA je suchý bílý krystalický prášek. EDTA je a hexadentátový ligand, což znamená, že vytváří 6 vazeb s centrálním kovovým iontem. Když se váže na iont vápníku, stává se z něj dvojsodná sůl EDTA. EDTA vápenatá disodná může poté chelatovat jiné ionty kovů výměnou jeho iontu vápníku za jiný ion kovu, který má větší afinitu k molekule EDTA.

EDTA vápenatý disodný, také známý jako lék Calcium Disodium Versenate, se podává intravenózně nebo intramuskulárně k léčbě toxicity těžkých kovů, zejména akutní a chronické otravy olovem.

Edetát disodný je jiný lék, který neobsahuje vápník. Říká se tomu „Endrate“ a používá se k léčbě hyperkalcémie. Může také léčit srdeční arytmie způsobené drogou Digitalis, srdečním glykosidem.

EDTA je schválena FDA pro použití jako přísada do mnoha zpracovaných potravin. Podporuje retenci barev v konzervovaných potravinách, jako jsou bílé brambory, škeble, houby, krevety a pekanový koláč.

EDTA funguje jako konzervační v salátových dresinkech a majonéze spojením s přírodními enzymy odpovědnými za znehodnocování potravin, čímž se potravinový produkt stabilizuje. EDTA také podporuje zachování chuti v konzervovaných limonádách, nakládaném zelí a nakládaných okurkách.

EDTA se používá jako antikoagulant v krevních bankách chelatací vápníku v krvi, který zabraňuje jeho srážení.

Ve stomatologii se EDTA používá před aplikací zubních lepidel a při léčbě kořenových kanálků. Oční kapky, které obsahují EDTA, odstraňují z oka usazeniny vápníku.

EDTA je populární přísada do mýdla. EDTA chelátuje hořčík a vápník nacházející se v tvrdé vodě, takže tyto látky nejsou schopny narušit čisticí účinek mýdla na pokožku. Používá se také v ústních vodách, kosmetice a jiných běžných topických přípravcích pro použití na pokožce.

Chelatační terapie je účinná pro toxicita těžkých kovů jak jsme diskutovali výše. NENÍ účinný při léčbě jiných zdravotních stavů, jako je ateroskleróza a onemocnění periferních cév.

Některé toxické účinky EDTA byly způsobeny lidskou chybou. Je snadné zaměnit vápník obsahující (vápenatý disodný EDTA) a formy EDTA neobsahující vápník (edetát disodný).

Když se edetát disodný omylem podal pacientům, způsobilo to rychlou hypokalcémii, která se stala fatální. Z tohoto důvodu není edetát sodný v USA již komerčně dostupný. Vápník disodný EDTA nezpůsobil žádné hlášené úmrtí na hypokalcemii.

Protože EDTA se vylučuje ledvinami, je kontraindikováno u pacientů s aktivním onemocněním ledvin a ti, kteří jsou anuričtí nebo nejsou schopni vytvářet moč.

Mezi další vedlejší účinky patří:

• nevolnost
• zvracení
• průjem
• pocit mravenčení kolem úst (dočasný)
• otupělost
• bolest hlavy
• mírný pokles krevního tlaku (dočasný)

Disodná sůl vápníku EDTA je schválena FDA v nízkých množstvích pro použití v potravinách. Neexistují žádné důkazy o toxicitě při rychlosti normální spotřeby.

Vzhledem k tomu, že EDTA je přítomna také v kosmetice a výrobcích osobní hygieny, jako jsou šampony, mýdla, krémy a pleťové vody, započítává se používání těchto položek do denní spotřeby.