Pokud váš rituál díkůvzdání zahrnuje rozdávání na gauči po jídle, už víte, že hody se všemi ověsy vás unavují. Podepsal však krocan vaši jednosměrnou letenku do snoozeville?
Často se opakuje příběh, že L-tryptofan - jedna z mnoha aminokyselin nalezených v mase - v Turecku vyvolává ospalost v mozku. A to vysvětluje, proč si po svátku musíte zdřímnout.
Ale ve skutečnosti to tak nefunguje. A ta ospalost, kterou cítíte, má více společného s celkovým jídlem než samotným krůtím masem. Tady je dohoda s tryptofanem v Turecku - a co opravdu způsobující tvou ospalost po Turecku.
Tryptofan, Turecko a spánek
Začněme základy: Turecko je skvělým zdrojem bílkovin ve vaší stravě. A protože každý protein je tvořen aminokyselinami, je také skvělým zdrojem aminokyselin. To zahrnuje tryptofan, stejně jako jakýkoli jiný esenciální aminokyseliny že vaše tělo potřebuje fungovat. Dohromady tyto aminokyseliny pomáhají vašemu tělu udržovat a opravovat tkáně, udržovat imunitní systém v chodu a plnit řadu dalších fyziologických funkcí.
Jednou z těchto dalších fyziologických funkcí je pomoci tělu vytvářet hormony. A tryptofan pomáhá tělu produkovat serotonin, "dobrý pocit" mozkového hormonu, který je také důležitý pro zdravý spánek.
Takže na papíře má myšlenka, že z vás Turecko dělá trochu ospalost, smysl. Tím, že poskytuje více tryptofanu, krocan teoreticky pomáhá tělu vytvářet více serotoninu, pak vás serotonin pošle spát. Je snadné pochopit, proč se mýtus rozšířil tak daleko, že?
Ale je tu úlovek - Turecko není jedinečným zdrojem tryptofanu
Zatímco to je Je pravda, že Turecko dodává tryptofan, není to ani zdaleka jediné jídlo, které to dělá. Jakýkoli protein získaný ze zvířecích zdrojů (hovězí, kuřecí, ryba, vejce, mléčné výrobky... získáte představu) dodává všechny esenciální aminokyseliny, včetně tryptofanu.
Pokud by vás tedy dostání tryptofanu z vaší stravy stačilo na to, abyste se unavili, potřebovali byste si po ranních míchaných vejcích nebo dopoledním řeckém jogurtu zdřímnout. Ve skutečnosti je Turecko v tryptofanu nižší než v jiném mase, jako kuře, kteří nemají pověst navozující spánek.
A co víc, jiné aminokyseliny v Turecku mohou mít ve skutečnosti stimulační účinek na váš mozek. Tyrosin, například pomáhá s produkcí epinefrinunebo adrenalin - hormon, díky kterému se cítíte naproti ospalý. A protože pravděpodobně nemáte chuť vyrazit na běh po svátku díkůvzdání, je zřejmé, že žádná aminokyselina ve vašem jídle nemůže jednou rukou rozhodnout, jak se budete cítit.
Zde je důvod, proč vás svátek díkůvzdání opravdu ospalí
Místo toho, abyste se dívali na mikroúrovni aminokyselin a na to, jak mohou ovlivnit váš mozek, přemýšlejte celkově. Hory kalorií, sacharidů, bílkovin a tuků v jídle díkůvzdání jsou důvodem, proč potřebujete zdřímnout - ne tryptofan v Turecku.
Důvod? Trávení spotřebuje a hodně energie: mezi 3 a 10 procenty z celkového počtu kalorií, které jste snědli. Když se přejídáte, váš trávicí systém začne pracovat přesčas, aby rozbil to masivní jídlo. Vaše tělo také odvádí více průtoku krve do trávicího systému pro další podporu - což znamená, že do vašeho mozku je odváděno o něco méně krve, abyste se cítili bdělí.
Vzhledem k tomu, že průměrné díkůvzdání jídlo obsahuje 3 000 kalorií a více než 200 gramů tuku - více než celý váš denní příspěvek - není divu, že chcete odložit.
V každém případě si vezměte všechny síly, které chcete (je to dlouhý víkend a zasloužíte si to). Jen nevinte ptáka!