Nevýhody fermentace kyselinou mléčnou

Rozklad glukózy ve vašich buňkách je rozdělen do dvou různých fází, z nichž první se nazývá glykolýza. Jedním z produktů glykolýzy je molekula zvaná pyruvát, která by obvykle procházela další oxidací v cyklu kyseliny citronové. Když je však nedostatek kyslíku, vaše buňky vyčerpají pyruvát fermentace kyselinou mléčnou. Tento proces je zásadní pro pokračování glykolýzy, ale má také některé nevýhody.

Během krátkých výbuchů aktivity, jako je sprint, dojde vašim vláknům kosterního svalstva nedostatek kyslíku, který potřebují k pokračování v aerobním dýchání. Glykolýza redukuje NAD + na NADH, a pokud vaše svalová vlákna neoxidují NADH zpět na NAD +, dojde jim NAD + pro glykolýzu a nebudou schopni rozložit žádnou další glukózu na energii. Aby doplnili své zásoby NAD +, redukují pyruvát na kyselinu mléčnou a oxidují NADH na NAD + v tomto procesu.

Glykolýza následovaná fermentací kyselinou mléčnou extrahuje pouze zlomek energie uložené v každé glukóze molekula, produkující pouhé čtyři ATP na glukózu, ve srovnání s více než 30 na glukózu pro aerobik dýchání. Buňky spoléhající na fermentaci kyselinou mléčnou musí spotřebovat více glukózy, aby získaly stejné množství energie jako buňky využívající aerobní dýchání. Fermentace také vynakládá energii uloženou redukcí NADH na redukci pyruvátu, což není pro vaše buňky užitečné.

Kyselina mléčná vytvořená fermentací může být recyklována játry, ale to vyžaduje čas. Během běhu se kyselina mléčná hromadí a dosahuje velmi vysokých koncentrací v extracelulární tekutině. Toto nahromadění vytváří pocit pálení, který cítíte ve velmi aktivních svalech během rychlého sprintu nebo podobné aktivity. Rovněž brání odbourávání glukózy, což ztěžuje svalovým vláknům udržení další námahy. I dobře připravení sportovci mohou sprintovat jen tak dlouho, než budou muset zpomalit nebo odpočívat.

Jelikož vaše svalové buňky spalují glukózu, musí kopat dále do své zásoby glykogenu, polymeru molekul glukózy, které vaše buňky používají k ukládání glukózy. Vzhledem k tomu, že proces fermentace kyselinou mléčnou je neúčinný, buňky rychle spotřebovávají glukózu a vyčerpávají tak nahromaděnou zásobu. Spolu s hromaděním kyseliny mléčné tyto účinky znamenají, že vaše tělo má velmi omezenou schopnost rychlé a intenzivní námahy, mnohem více než u některých jiných zvířat, jako jsou ptáci.