Příklady odpařování a kondenzace

Kondenzace a odpařování jsou dva procesy, kterými hmota mění svou fázi. Kondenzace je přechod z plynné fáze do kapalné nebo pevné fáze. Odpařování je na druhé straně přechod z kapaliny na plyn. Procesy kondenzace a odpařování se vyskytují často, a to jak v přírodě, tak i v okolí domu.

Mraky jsou příkladem kondenzace. Když se vytvoří mraky, teplota a tlak v jejich specifické oblasti jsou takové, že se vodní pára změní na kapalnou vodu. Tvorba mraků vyžaduje nukleační místa nebo částice, na kterých může docházet ke kondenzaci. Pokud je teplota velmi nízká, může se vodní pára nakonec změnit na led nebo sníh. O vzduchu se říká, že je nasycený, pokud má 100% vlhkost. Teplota, při které je vzduch nasycen, se nazývá rosný bod. Pokud teplota klesne pod rosný bod, voda kondenzuje. Pokud vidíte rosení kondenzující na rostlinách venku, jedná se o příklad stejného jevu: Teplota je taková, že se vodní pára ve vzduchu mění na kapalnou vodu.

Když vložíte nádobu s horkým jídlem do chladničky a zakryjete ji, je pravděpodobné, že při příštím vyjmutí bude mít uvnitř tekutou vodu. K tomu dochází, protože vodní pára v nádobě je ochlazována a stává se kapalnou vodou. Stejně jako vodní pára v oblacích musí mít vodní pára ze zbytků také místo pro kondenzaci. Proto často narazíte na hromadu vody na horní a boční straně nádoby.

Pokud na chvíli necháte na stole vychladlý džbán s mlékem nebo jinou lahví s tekutinou, můžete si všimnout, že se začíná „potit“ - to znamená, že na vnější straně džbánu se tvoří drobné kapičky vody. Toto je další případ kondenzace. Teplota džbánu je chladnější než teplota vzduchu kolem něj. Tento chlad způsobí kondenzaci vodní páry ve vzduchu na straně džbánu. Opět platí, že molekuly vodní páry musí mít místo, kde může kondenzovat. Proto kondenzují na straně džbánu na mléko.

Procesy kondenzace a odpařování se neomezují pouze na vodu. Většina hasicích přístrojů je naplněna kapalným oxidem uhličitým za extrémně vysokého tlaku. Při stisknutí spouště na hasicí přístroj uvolní oxid uhličitý do prostředí s nízkým tlakem. V tomto novém nastavení se kapalný oxid uhličitý rychle změní na plyn. Jinými slovy, odpařuje se.