Stejná technologie, která vyráběla nejranější formy zmrzliny, ochladí vaše nápoje rychleji, než dokáže vaše lednička. Smícháním soli, vody a drceného ledu ve správném poměru vznikne ledový roztok s teplotou, která je hluboko pod bodem mrazu vody. Nasycený solný roztok může produkovat teploty až -5 stupňů Fahrenheita. Slanou ledovou kaši lze použít jako levnou chladicí lázeň k rychlému ochlazení všeho, co je v ní ponořeno.
Vytvořte nasycený roztok slané vody v izolovaném kbelíku přidáním 6 uncí stolní soli k půllitru vody pokojové teploty. Roztok míchejte dřevěnou lžící, dokud se sůl úplně nerozpustí, a poté přidejte další půllitr vody a 6 uncí soli. Nepoužívejte více než půl kbelíku s vodou, aby nedošlo k přetečení při přidávání ledu.
Do kbelíku přidávejte po kouscích drcený led a při přidávání ledu míchejte dřevěnou lžící. Pokračujte v přidávání ledu do kejdy, dokud v kbelíku nedosáhnete požadované úrovně. Nedovolte, aby ledová kaše přišla do kontaktu s holou kůží, protože teplota nasycené solné ledové kaše rychle klesá pod bod mrazu vody. Kontakt s pokožkou může způsobit zranění.
Nápoje pomalu spusťte do kejdy pomocí kleští. Vržení plechovek do kbelíku může způsobit rozstříknutí a možné zranění. Nápoje nechte po dobu pěti minut pod povrchem ledové suspenze, než je vyjmete z kbelíku kleštěmi.