Mnoho látek, které se rozpouštějí ve vodě, také sníží svůj bod tuhnutí, což umožní vodě zůstat kapalnou při nižších teplotách nebo roztát led, pokud je zmrzlý. Mezi látky, které to umožňují, patří sůl, cukr a alkohol. Rozsah změny závisí na látce, kterou používáte. Efekt, který vědci nazývají deprese bodu mrazu, pomáhá v zimních měsících udržovat silnice a chodníky bez ledu a sněhu.
Sůl jako De-Icer
Když silnice v zimě zamrznou, dálniční oddělení rychle sype na silnice sůl, aby roztála led. Sůl snižuje bod tuhnutí. Pokud je teplota vyšší než nový bod mrazu, led se roztaje. Jedná se o stejný princip, který se používá, když se kamenná sůl používá k ochlazení ledové lázně na méně než 0 stupňů Celsia (32 stupňů Fahrenheita) za účelem vytvoření zmrzliny.
Funguje to proto, že přítomnost soli nahrazuje některé molekuly vody, což znamená, že led a voda nemohou při teplotě mrazu existovat v rovnováze. Led nepřichází do styku s tolika molekulami čisté vody, a proto není schopen udržovat volnou výměnu molekul mezi vodou a ledem. Výsledkem je tání ledu, uvádí web Frostburg State University General Chemistry.
Alkohol a bod mrazu
Pokud jste někdy nalili tvrdý alkohol na led, pravděpodobně jste si všimli, že led taje neobvykle rychle. Je to proto, že alkohol výrazně snižuje teplotu mrazu vody. Ačkoli většina alkoholických nápojů obsahuje trochu vody, nápoje s vysokým obsahem alkoholu, jako je bourbon nebo vodka, ve vaší domácí mrazničce nezmrznou - ani alkohol nebude otírat.
Jelikož požadovaná teplota tuhnutí klesá, když je do ledu přidán alkohol, teplota skla nebo jinde v okolí ledu je nyní vyšší než nový bod tuhnutí. Jelikož už není dost zima na to, aby zůstal zmrzlý, led se roztaje.
Vliv cukru na led
Cukrová voda bude reagovat s ledem podobným způsobem jako alkohol, i když v mnohem méně znatelné míře. Sladký nápoj, jako je sladký čaj nebo Kool Aid, umožní ledu, aby se pomalu roztál a kapalinu skutečně ochladil do bodu mírně nižšího než 0 stupňů Celsia (32 stupňů Fahrenheita), aniž by došlo k jeho zamrznutí nápoj.