Podívejte se na čepici nebo vrchol houby. Jedlé smrži (dobré smrži) mají spoustu hlubokých jam, které připomínají včelí plástev nebo obří švestky. Čepice má také tendenci být delší než dřík. Špatné smrži mají zvlněné hřebeny a nemají tolik jam a jejich čepice bývají kratší než stonek.
Prozkoumejte, kde se čepice setkává se stonkem houby. K stonku jsou připevněny čepice jedlých hub. Na špatných nebo falešných smržech je spodní část víčka částečně připevněna nebo není připevněna vůbec.
Houbu nakrájejte na polovinu od špičky víčka po spodní část stonku. Po celé vnitřní délce houby jsou duté smrtelníky. Falešné nebo špatné smrži mají vlákno uvnitř stonku nebo nejsou uvnitř duté.
Hledejte hmyz uvnitř houby. I když je houba jedlá, odstraňte smrži, ve kterých roste hmyz.
Použijte pánev na středním ohni, abyste smažili smažené houby na másle po dobu pěti minut z každé strany. Po identifikaci hub dobré Morel houby důkladně uvařte, abyste se ujistili, že jsou dostatečně zdravé k jídlu.
George Lawrence se sídlem v Traverse City, Michigan, píše profesionálně od roku 2009. Jeho práce se primárně objevují na různých webových stránkách. Lawrence, vášnivý umělec v přírodě, je držitelem bakalářských titulů v oboru trestního soudnictví a angličtiny na Michiganské státní univerzitě, stejně jako Juris Doctor na Thomas M. Cooley Law School, kde promoval s vyznamenáním.