Experimentální postupy pro vědu pro děti s jódem a kukuřičným škrobem

Pro praktický experiment, který můžete ukázat svým malým dětem nebo nechat své dospívající dělat s vaším dohledem, existují dva známé experimenty, které demonstrují chemické reakce s jódem a kukuřičným škrobem. Jód je běžným prvkem v mnoha lékárničkách. Jednou z vlastností jódu je to, že za přítomnosti škrobu, který je běžnou základnou většiny kuchyní ve formě kukuřičného škrobu, zčervená. Tuto vlastnost můžete použít k tomu, abyste zjistili, jak škrob reaguje s různými chemickými látkami a enzymy. Cílem prvního experimentu je ukázat, jak enzymy ve slinách začínají trávit škrob v jódu a škrobovém roztoku. Předpokládejte u svého publika hypotézu, jak se roztok škrobu a jódu mění, když je škrob tráven. Když přidáte sliny do roztoku jódu a škrobu, enzym amyláza rozloží škrob ve slinách na zahájit trávení a roztok se vyjasní, zatímco kontrolní roztok, který nemá sliny, zůstane nachový. Cílem druhého experimentu je ukázat, kolik vitaminu C je v každé šťávě. Vitamin C tlumí reakci mezi jódem a škrobem a způsobuje zmizení fialové barvy. Tento experiment předpokládá, že šťáva s nejvyšší hladinou vitaminu C bude vyžadovat nejméně kapek k vyčištění fialové barvy z roztoku. Pomerančový džus s nejvyšším obsahem vitaminu C bude vyžadovat nejméně kapek k zastavení reakce, zatímco třešňový džus bude vyžadovat nejvíce.