De pH van een item verwijst naar de zuurgraad of alkaliteit. De pH-schaal loopt van 0 tot 14: een pH lager dan 7 duidt op toenemende zuurgraad en een pH hoger dan 7 duidt op toenemende alkaliteit. Een pH van 7 duidt op neutraliteit.
Fruit en pH
De meeste vruchten hebben een laag tot gemiddeld zuurgehalte, hoewel bananen en aardappelen meer neutraal zijn.
Neutraal of Alkalisch Fruit
Neutrale of alkalische vruchten zijn onder andere bosbessen, avocado's, aalbessen, pruimen en pruimen. Aardappelen en bananen worden meestal als neutraal geclassificeerd.
Zuur Fruit
Door hun hoge suikergehalte zijn bijna alle vruchten zuur. Met 2,3 zijn citroenen enkele van de meest zure vruchten op de schaal, net als limoenen met 4,0.
Fruitsap
De pH van de meeste vruchtensappen ligt tussen 6 en 7, een lage zuurgraad. De uitzondering hierop is citroensap dat een zure 2,3 is op de schaal.
Waarschuwing
Het menselijk lichaam functioneert het beste op een licht alkalisch niveau en een onevenwichtige voeding van zuurrijk voedsel kan leiden tot problemen in het zelfgenezend vermogen van het lichaam. Om schade op de lange termijn te voorkomen, moet u uw zuur-alkaligehalte in evenwicht brengen, te beginnen met uw fruitinname.