Jak kyselé je vaše tělo? Lidské tělo produkuje kyselinu jablečnou, když jíte sacharidy, a přeměňují se na energii. Některé druhy ovoce a zeleniny obsahují kyselinu jablečnou. Kyselina jablečná je užitečná ke zmírnění některých zdravotních stavů, je doplňkem stravy a často se vyskytuje v produktech péče o pleť. Tato chemická látka je také užitečná v potravinářském průmyslu.
V čem se nachází kyselina jablečná?
Pravděpodobně konzumujete přírodní kyselinu jablečnou v každodenních potravinách, které jíte. Je snadno dostupný v mnoha druzích ovoce, například:
- jablka
- ostružiny
- banány
- třešně
- hrušky
- hrozny
- vodní meloun
Kyselina jablečná je také v několika druzích zeleniny, jako je např
- brokolice
- mrkve
- hrášek
- brambory
- rajčata
- rebarbora
Z čeho se vyrábí kyselina jablečná?
Když se kyselina jablečná vyrábí ve formě doplňků, pochází z jablek, protože obsahují největší přírodní zdroj. Množství kyseliny jablečné v jablku tvoří neuvěřitelných 94 až 98 procent z celkových kyselin v ovoci.
Na co se kyselina jablečná používá v potravinách?
Kyselina jablečná je tartness, která se přidává do extrémně kyselých bonbónů a může být použita v kombinaci s kyselinou citronovou také v kyselých sladkostech. U uměle sycených nápojů sycených oxidem uhličitým umožňuje přidání kyseliny jablečné méně použití aromatických přísad. Používá se také široce v nesycených nápojích všeho druhu, moštech a vínech, okyselených mléčných výrobcích, jako jsou mléčné nápoje s ovocnou příchutí, proteinové nápoje na bázi syrovátky a sójové mléko.
Pokud konzumujete cukrovinky, tvrdé nebo měkké bonbóny, žvýkačky, ovocné konzervy a pekařské výrobky, nejpravděpodobněji jíte v tomto procesu kyselinu jablečnou.
Jaké jsou vedlejší účinky kyseliny jablečné?
Tato chemikálie může pomoci, když se užívá jako doplněk k únavě a fibromyalgii, i když není k dispozici dostatek důkazů. Může také zvýšit hladinu energie a čas, který strávíte v tělocvičně, zatímco pomáhá při rychlejším zotavení svalů. V kosmetických přípravcích se kyselina jablečná používá k úpravě kyselosti.
Kyselina jablečná je pravděpodobně bezpečná, pokud se užívá ústy ve vašich potravinách. Neexistují však spolehlivé lékařské důkazy, které by říkaly, že je skutečně bezpečný jako doplněk.
Je pro vás kyselina jablečná špatná?
Bylo provedeno velmi málo studií o doplňkové kyselině jablečné, ale existují určité důkazy, které poukazují na to, že je prospěšná. Jedna studie zjistila, že to může odradit ledvinové kameny od vývoje a že sportovci zaznamenali výrazné zvýšení jejich fyzických výkonů. Používá se ve spreji na sucho v ústech a při užívání s hořčíkem pomáhá zmírnit bolest a citlivá místa u pacientů s fibromyalgií.
Nejlepším nápadem je vždy se poradit se svým lékařem před použitím jakýchkoli doplňků výživy, protože odborníci mají o těchto položkách nejvíce informací.