密度は、科学実験によって決定できる物質の物理的特性です。 密度は質量を体積で割ったものであることをご存知かもしれません。つまり、オブジェクトの質量と体積の両方を測定できれば、その密度を計算できます。 物質はサンプルのサイズに関係なく常に同じ密度を持つため、密度を使用して物質を特定できます。 卵は質量と体積を持つ物体なので、密度を計算することができます。
TL; DR（長すぎる; 読んでいない）
（鳥や他の動物からの）卵は密度がかなり変動します。 鳥の卵の密度は水よりわずかに高く、1cm3あたり約1グラムで、水に沈むことがよくあります。
定義された密度
密度は、オブジェクトの質量をその体積で割ったものとして定義されます。 このステートメントは、方程式D = m / Vとして記述できます。 小さな体積で質量が大きいオブジェクトは密度が大きくなり、大きな体積で質量が小さいオブジェクトは密度が小さくなります。 たとえば、鉛の密度は非常に大きく（11.35 g / cm3）、アルミニウムの密度は比較的小さい（2.70 g / cm3）。 これは、鉛がアルミニウムよりも1フィート×1フィート×1フィートの立方体にはるかに多くの質量を詰め込んでいることを意味します。 実際、そのサイズのアルミニウムの立方体の重さは約170ポンドですが、同じサイズの鉛の立方体の重さは約710ポンドです。
卵の事実
まず、「卵」の意味を指定しましょう。 卵を産む生き物は鳥だけではありません。 ほんの数例を挙げると、魚、カメ、ヘビ、カエル、昆虫もそうです。 この記事では、鳥の卵（鳥の卵）、特に鶏の卵に限定して説明します。
卵の密度を決定するには、最初に卵の成分を説明する必要があります。 結局のところ、卵にその質量と体積を与えるのはこれらの成分です。 IncredibleEgg.orgのAmericanEgg Boardによると、卵の主要部分は次のとおりです。
- シェル。主に炭酸カルシウムで、卵の総重量の9〜12％を占めます（実際には非常に多孔質であるため、空気が通過できます）。
- 卵黄（脂肪、タンパク質、ミネラル、ビタミンからなる黄色い部分）は、卵の液体重量の約34パーセントを占めています
- 卵の液体重量の約66％を占める卵白（とりわけタンパク質からなる卵白）
- 卵の大きい方の端にある空気のポケットであるエアセル
これらのパーツにはいくつかのバリエーションがあります。
卵の質量と体積
オブジェクトの質量は、天びんを使用して決定できます。 質量は通常、グラムで測定されます。 オブジェクトの体積は、さまざまな方法で測定できます。 1つの方法は、定規で長さを測定し、体積を数学的に計算することです。 これは、オブジェクトの形状が立方体や球のようなものである場合に簡単に実行できます。 不規則な形状のオブジェクトの場合、一般的な方法は水置換法を使用することです。 一定量の水（たとえば、70 mlの水）の量を測定し、オブジェクトを水中に置いて確認します。 どれだけの水を置換しますか（新しい容量が100 mlの場合、30 mlの水が置換され、それが オブジェクト）。 小さいオブジェクトの場合、体積は通常、ミリリットルまたは立方センチメートルで測定されます。
鶏卵の質量および/または量は卵ごとに異なりますか？ はい、間違いなく。
IncredibleEgg.orgによると、卵の構成を変える多くの要因があります。 卵子は子宮から早く出て、殻が完全に発達するのに十分な時間を与えない可能性があるため、通常よりも薄くなります。 双子の卵黄の可能性があります（そして3つまたは4つでさえ可能です、または若い鶏の場合、卵黄はありません）。 また、鶏が年をとるにつれて、彼女の卵は大きくなります。 鶏の品種とサイズも卵のサイズに影響します。 環境条件と栄養は卵のサイズに影響を与えます。 これらのいずれも、卵の質量および/または体積を変える可能性があります。
最初の観察
ほとんどの人は、オブジェクトが水よりも密度が高い場合は水に沈み、水よりも密度が低い場合は水に浮くということを知っています。 私たちの多くは、ゆで卵を作る準備をするときに、卵を鍋に入れています。 このイベントは、実際に私たちに卵の密度の最初の指標を与えました：卵は沈みました。 水は1g / mlの密度を持っているので、卵の密度が1g / mlより大きいことがわかりました。
ただし、卵は常に水に沈むわけではありません。 Nova Scotia農業省によると、卵が最初に孵化したとき、卵が冷えるにつれて卵の大きい方の端にある空気セルが膨張し、多孔質の殻を通して空気を吸い込みます。 卵が老化するにつれて、このエアセルはサイズが大きくなります。 これにより、卵の密度が時間の経過とともに減少します。 実際、Oakdell Egg Farmsは、卵の密度を使用して卵の鮮度を判断する方法について説明しています。 卵が沈んで水に水平に座っていると、とても新鮮です。 卵の大きい方の端が下から上がっている場合（エアセルが大きくなり、空気が多く含まれているため）、卵は生後1〜2週間です。 卵が浮くととても古いです。
密度を実験的に決定する
卵の密度は時間とともに変化することを認識していても、計算するのは簡単に思えます 卵の密度：卵の質量と体積を測定し、質量を ボリューム。 ただし、卵の中に空気セルがあるという事実は、計算を複雑にする可能性があり、卵の異常な形状は、体積測定を複雑にします。
ボストン大学の一般化学の授業では、学生が最初に行う実験のタイトルは「卵の密度はどれくらいですか？」です。 測定する代わりに 卵の質量と体積、卵の密度は次のように決定されます：卵を水に入れ（沈みます）、卵がちょうどなるまでゆっくりと塩を加えます フロート（これは、「卵の上部が溶液の上部に触れるだけで、大量の卵が上に突き出ていないことを意味します。 解決"）。 このとき、卵と塩水の密度は同じで、塩水の質量と体積を簡単に測定できます。
実際の研究
鳥の卵の密度に関する実験的研究があります。 いくつかの研究の結果は次のとおりです。
1949年のA.L.ロマノフとA.J.ロマノフ（本「鳥の卵」）は、新鮮な鶏卵の内容物の密度として1.033の値を与えました。
「TheCondor」の1974年号では、C.V。 パガネッリ、A。 OlszowkaとA。 Arは、鳥の卵の密度を卵の重量に関連付ける方程式を作成しました。卵の密度= 1.038x卵の重量^ 0.006。
「コンドル」の1982年号では、H。 Rahn、Phyllis Parisi、C.V。 Paganelliは、23の異なる鳥種から新鮮な卵のサンプルを収集して計算しました 卵含有量密度（平均1.031 g / cm3）および初期卵密度（1.055 g / cm3から1.104g / cm3まで変化）。 実際、彼らが卵の質量と体積を測定するために使用した手順を調べると、手順がいかに複雑であるかがわかります。 そして、アルキメデスの原理による卵の量を決定するために、空気中と水中の両方でそれらの重さを量りました。 次に、エアセル内のガスを皮下注射器で注入された水に置き換え、卵を再計量して初期の卵塊を取得しました。」
結論
卵の密度を決定するためのいくつかの研究がありますが、問題は、1つの卵の密度でも変動する可能性があるということです。 特定の時間における特定の卵の密度を知る必要がある場合は、実験的に密度を決定する必要があります。