Olete 30 000 jalga maapinnast kõrgemal ja võitlete kitsal lennufirma istmel küünarnukitoa eest. Pärast täieliku söögikorra eest lisatasu maksmist olete innukas nautima lennul midagi positiivset. Kui aga salatisse süüvite ja võileibu näksite, on need maitsvad mahedad ja imelikud. Ehkki lennufirmat on lihtne süüdistada ebameeldiva toidu pakkumises, on probleem keerulisem. Kui sööte lennukis kõike, mõjutavad teie võimet toitu nautida mitmed tegurid.
Toitu toodetakse masstoodanguna ja kuumutatakse uuesti
Vaatamata sellele, et rohkem lennuettevõtjaid pakub paremaid söögivõimalusi, ei suuda masstoodetud toit ületada teie lemmikroogasid, mis on valmistatud kodus või restoranis. Kõigi eelistuste rahuldamine on keeruline, seetõttu jäävad enamik lennufirmasid turvalisemate valikute juurde, mis pole liiga vürtsikad ega magusad. Lisaks on ranged toiduohutuse juhised, mida nad peavad järgima, näiteks kogu toidu valmistamine maas ammu enne lennu algust. See tähendab, et stjuardessid peavad õhus olles kõik külmutatud toidud uuesti üles soojendama.
Kui olete kunagi külmutatud õhtusööki kuumaks kütnud, siis olete kogenud probleeme, mida toidu soojendamine võib tekitada, alates sügavkülma põletamisest kuni tekstuuri muutumiseni. Lennukitel on täiendavad piirangud uuesti kuumutamise protsessile ja nad ei saa kasutada mikrolaineahjusid ega tavalisi ahjusid.
Kastet on liiga palju
Ükskõik, kas see on kastmes uppuv kartulipuder või glasuuriga kaetud liha, on lennufirma toidus sageli liiga palju kastet. Ajakirja Time andmetel, lisavad lennufirmad lisakastet meelega. Nad peavad lühikese aja jooksul soojendama suurt hulka söögikordi ja neid kiiresti serveerima, mis tähendab, et toit võib kuivaks muutuda. Kuivuse kompenseerimiseks lisavad lennufirmad rohkem kastet kui vaja.
Salongitingimused mõjutavad teie lõhna- ja maitsevõimet
Üks suurimaid panustajaid lennufirmas toidu kaotamise vastu on tegelik salong. Kui asute maapinnast 30 000 jalga, on salongis madal rõhk, kuiv õhk, madal õhuniiskus ja taustamüra. Kõik need tegurid mõjutavad teie lõhna- ja maitsevõimet. Suu ja nina võivad õhust kuivada, samas kui teie maitsemeeled võivad muutuda tuimaks. Kuna teie võime maitsta toitu on seotud lõhnaga, võib see teid negatiivselt mõjutada. Näiteks Vahendab BBC et teie võime maitsta soolaseid või magusaid toite õhus viibides väheneb. Lennufirmad üritavad seda kompenseerida täiendava soola ja suhkru lisamisega, kuid sageli ei piisa pehmuse kõrvaldamiseks.
Lennuki taustamüra mõjutab tõsiselt ka teie võimet lõuna- või õhtusööki nautida. Üks uuring leidis, et tugev müra mõjutas võimet maitsta magusust ja soolasust. Samuti vähendasid valjud helid vähem tõenäosust oma toitu nautida ja öelda, et see neile meeldis.
Eeldate, et see maitseb halvasti
Ootused võivad teie taju mõjutada. Kui eeldate, et lennufirma toit maitseb leebelt ja kummaliselt, siis on vähem tõenäoline, et seda naudite. Asjad, mida arvate, mõjutavad teie maailmavaadet. Näiteks ühes Uuring, inimestel oli võimalus süüa suitsulõhejäätist. Need, kes sõid roogist, millel oli silt „jäätis“, nautisid seda vähem kui need, kes seda sõid üks nimega "külmutatud soolane vaht". Nime muutmine oli piisav, et mõjutada seda, kui palju inimesed seda nautisid toit.
Kui arvate, et sööte gurmeetoitu, muutub teie reaktsioon. Isegi kui toit pole uhke, mõjutab ootus, et see peab hästi maitsma, seda, kui palju see teile meeldib. Sama kehtib ka vastupidise olukorra kohta lennukis. Kui arvate, et toit on lahja, imelik või odav, leiate iga hammustusega midagi valesti ja vihkan seda kogemust.
Pingelised eelarved mõjutavad valikuid
Ehkki lennuettevõtjad laiendavad viimastel aastatel mõnda söögivõimalust, ei saa enamik inimesi, kes lendavad turistiklassis, gurmeetoitu. Mõni lennuettevõtja peab toitu eelarve arvutustabeli teise reana, mida nad saavad kärpida või kõrvaldada.
Näiteks üks India lennufirma vähendas juustu kogust see pakkus reisijatele raha kokkuhoiuks lendude ajal. Teine lennufirma kärpis kulusid oliivide kõrvaldamine selle salatitest. Paljud ettevõtted üritavad eelarvele vastavaid odavamaid ja mugavamaid koostisosi valida.
Mida sa saad teha
Te ei pruugi mõjutada seda, kuidas lennufirmad toitu või salongis olevat õhku soojendavad, kuid võite lennu ajal toidukogemuse parandamiseks astuda mõningaid samme. Telegraaf soovitab kanda müra summutavaid kõrvaklappe, et kõrvaldada taustamüra, mis mõjutab teie võimet maitsta magusust või soolasust. See võib ka teie söögikogemust tõsta, sest te ei pea kuulama kõrval oleva inimese vingumist.
Teine muudatus, mida saate teha, on vürtsikama toidu tellimine õhust. Isegi kui eelistate, et söögid oleksid maas leebemad, võib õhus olevatele roogadele lisada rohkem soola, ürte ja vürtse, et nende maitse paraneks. Kui teil on võimalus valida lennusöök, proovige valida midagi rohkem maitsega. Võite olla üllatunud, kui erinevad asjad maitsevad 30 000 jalga maapinnast.
Võite järgida ka näitleja Jude Law ja võtke kaasa oma Tabasco kaste kui lend seda lubab. Võite tunda lohutust teadmisega, et te pole ainus, kes peab toidu söödavaks muutma kuumas kastmes. Ka astronaudidel on nõudis kuuma kastet kosmoses, kuna nende lõhna- ja maitsemeel on mõjutatud.
Lõpuks saate oma ootusi muuta. On suur võimalus, et lennufirmad suudavad välja mõelda, kuidas toitu õhus paremini maitsta, ilma et see maksaks terve varanduse. Paremate tulemuste saavutamiseks on nad katsetanud erinevaid retsepte ja kasutanud kokki. Võib-olla olete tulevikus üks esimesi õnnelikke, kes seda lennukis kogeb.